若タケノコを刺し身で。春の味。 いつもの大阪・天満のビニールシート店のママさんが、その日の朝、知人が所有する奈良の竹やぶで、ご子息に掘らせたって。 長さ15センチほどのかわいいやつ。 先っちょはエグ味なく、わさび醤油で栗のような甘さが引き立つ。…